栗原はるみの「パンケーキ」レシピ

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栗原はるみの「パンケーキ」レシピ　[栗原はるみレシピ] [編集]

フワッと軽くて美味しい、栗原はるみさんの「ふわふわパンケーキ」のレシピを
ご紹介します。

生地そのものは薄味なので、ハムや野菜とも合い、軽食になります。
もちろん、メイプルシロップやジャムを添えて、定番のデザートとしても
美味しいです。
お子様にも喜ばれます。

【材料】（直径12cm 4枚分）
・卵　　2コ
・グラニュー糖　　30g
・プレーンヨーグルト（無糖）　　カップ1/2
・牛乳　　カップ1/4
・粉砂糖　　適量
・メープルシロップ　　適宜
・サラダ油（バターでも可）　　適量
・バター　　適量

＜Ａ＞
・薄力粉　　100g
・ベーキングパウダー　　小さじ1

【作り方】
１．卵は卵黄と卵白に分ける。

２．卵黄にグラニュー糖の1/3量を加え、泡立て器でよくすり混ぜる。
　　水けをきったヨーグルト（※）と牛乳を加え、さらによく混ぜる。

　※栗原はるみさん流のヨーグルトの水切り
　　　ボウルにざるを重ねてペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れる。
　　　ラップをして冷蔵庫で1時間以上おいて水きりをする。

３．２に＜Ａ＞の粉を合わせてふるい入れ、ゴムべらで混ぜ合わせる。

４．卵白に残りのグラニュー糖を加え、ハンドミキサーまたは泡立て器で
　ツノが立つくらいまでよく泡立てる。

５．３に４の1/3量を加え、手早く混ぜる。
　　さらに残りの４を加え、泡を消さないようにサックリと混ぜる。

６．小さめのフライパンを火にかけてサラダ油またはバター適量を熱し、
　５の生地の1/4量を流し入れる。
　　火を弱めて端が焼けてきたら裏返し、中まで火を通す。残り3枚も同様に焼く。

７．焼きたてを器に盛り、バター適量をのせて粉砂糖をふり、好みでメープルシロップをかける。
（※ホイップクリームやジャムをかけても美味しいです）

※レシピは、2014年4月10日放送の「きょうの料理」で紹介されたものです。