栗原はるみのレシピ「かぼちゃプリン」

デザートにぴったりな栗原はるみさんの「かぼちゃプリン」のレシピをご紹介します。
甘味にコクがある三温糖を使用するのが特徴的です。


【材料】（直径19cmフライパン　1台分）

＜プリン生地＞
・かぼちゃ　　（正味）400g
・牛乳　　カップ1
・三温糖　　60g
・卵黄　　3個分
・生クリーム　　カップ1
・シナモンパウダー　　少々
・しょうが汁　　小さじ1

・三温糖　　大さじ5
・シナモンパウダー　　適宜


【作り方】
１．かぼちゃはワタと皮を取り除き、ひと口大に切る。
　　耐熱容器にペーパータオルを敷いてかぼちゃを入れ、ふわっとラップをして
　電子レンジで約5分、十分やわらかくなるまで加熱する。

２．１のかぼちゃが熱いうちに裏ごしする。

３．フライパン、または耐熱容器の底に三温糖を敷き詰める。

４．オーブンは160℃に予熱しておく。

５．鍋に牛乳と三温糖を入れて火にかけ、沸騰する手前まで温めて火を止め、
　三温糖を溶かす。

６．５に生クリームを加えて混ぜる。

７．大きいボウルに卵黄を入れて泡立て器でほぐし、６を加えてよく混ぜる。

８．７の卵液に２のかぼちゃを加えて混ぜる。

９．シナモンパウダー、しょうが汁を加えて混ぜる。

１０．三温糖を敷いた３を天板にのせ、プリン生地を静かに流し入れる。

１１．天板に湯を注ぎ、160℃のオーブンで35～40分焼く。途中で湯が少なくなったら足す。

１２．焼きたて、または粗熱を取って冷蔵庫でよく冷やす。

１３．三温糖のソースごと器に盛り、好みでシナモンパウダーをふる。

※冷やさず、焼きたての熱いままでも美味しいです。(^^)

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