栗原はるみのレシピ「カリフラワーのミルク煮」

今回のレシピは、以前ご紹介させていただいた「簡単網焼きパン」と一緒に
テレビ番組で紹介されていた「カリフラワーのミルク煮」です。

「簡単網焼きパン」のレシピはコチラを参照してください。
⇒　http://kuriharaharumi-fan.blog.so-net.ne.jp/2014-10-12

「ミルク煮」というと、煮込み料理っぽいですが、スープに近いです。
カリフラワーを崩しながら、いただきます。


【材料】（2人分）
・カリフラワー　　小1個(正味300g)
・牛乳　　カップ1
・顆粒チキンスープの素（洋風）　　小さじ1
・生クリーム　　カップ1
・パルメザンチーズ　　適量
・塩　　少々
・こしょう　　少々

＜ブールマニエ＞
・小麦粉　　大さじ1
・バター　　10g
※一般的にブールマニエは小麦粉とバターの割合が1:1とされていますが、
　このレシピでは、バターがやや少なめです。


【作り方】
１．カリフラワーはよく洗い、水けをしっかりきる。

２．鍋に牛乳、顆粒チキンスープの素を入れ、火にかける。
　　煮立ったらカリフラワーの頭を下にして加え、落としぶたをして弱火で
　10分間くらい煮る。

３．カリフラワ一の上下を返して生クリームを加え、カリフラワーが柔らかくなるまで、
　落としぶたをして弱火でさらに5～15分間煮る。

４．小麦粉とバターを練り混ぜたブールマニエを加えて溶かし、少し煮てとろみをつける。
　　塩・こしょうで味を調える。

５．器に盛って、パルメザンチーズをおろしかけて、出来上がり。


※レシピは、2014年10月9日にNHKの「きょうの料理」で紹介されたものです。

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