栗原はるみのシフォンケーキ（NHK きょうの料理で紹介！）

今回は、NHKの「きょうの料理」で紹介された、栗原はるみさんのシフォンケーキの
レシピをご紹介します。
このシフォンケーキは、スパイスがきいた、ちょっと大人なケーキです。

簡単、かつ美味しいので、是非、挑戦していただきたいレシピです。

【材料】（直径21cmのシフォン型1台分）
・薄力粉　　カップ1強（120g）
・ベーキングパウダー　　小さじ2
・卵 （大）　　6コ
　（中サイズの場合は、7コにする）
・グラニュー糖　　130g（カップ3/4弱）
・粉糖　　適宜
・サラダ油

＜A＞
・シナモンパウダー　　大さじ1/2
・オールスパイス　　小さじ1
・クローブ　　小さじ1
・キャラウェイシード　　大さじ1


【作り方】 ※事前準備として、オーブンは170度に予熱しておく。

１．卵は卵黄と卵白に分ける。

２．卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖の半量を加えて泡立て器でもったりするまで
　よくすり混ぜる。
　　サラダ油・水各カップ1/3を順に加えてよく混ぜる。

３．薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて２にふるい入れ、サックリ混ぜる。
　　＜A＞のスパイスも加え、生地がなめらかになるまで泡立て器でよく混ぜ
　合わせる。

４．別のボウルに卵白をハンドミキサーで六分（ぶ）立てに泡立て、残りの
　グラニュー糖を加えてツノがしっかりと立つまで堅く泡立てる。

５．３に４の1/3量を加えてゴムべらでよく混ぜ合わせ、残りの４を2回くらいに
　分けて加え、白い部分がなくなるまで手早く混ぜる。
　　（※メレンゲをつぶさないよう、手早く混ぜ合わせるのがコツ！）

６．生地を少し高い位置からシフォン型に流し入れる。
　　型ごとトントンと2～3回台に打ちつけて空気を抜く。
　　170℃のオーブンに入れ、40～50分間焼く。

７．オーブンから取り出し、蒸れないように型を逆さにして、型の中央を
　コップなどで支える。
　　数時間おいてよく冷ます。冷えてから型のまま長時間おくときは、表面に
　ふんわりとラップをかける。

８．型の側面にナイフを差し込んで型を傷つけないように丁寧に1周し、型を外す。
　　同様に底の部分もナイフを差し込んで型を外す。

９．好みで粉糖を茶こしに入れてふりかけ、切り分けて食べる。


※このレシピは、2014年12月4日(木)放送のNHK「きょうの料理」で紹介されたものです。

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タグ：栗原はるみ シフォンケーキ NHK