栗原はるみのレシピ「人参ペーストのスープ」

彩りが綺麗な「にんじんペーストのスープ」をご紹介します。

人参は、血行を良くし、保温作用もあるため、冷え性や低血圧に効果があると
言われています。
スープにしたら、さらに温まるのでは？(^^)


【材料】（2～4人分）
・にんじん　　2本（ 正味350g）
・水　　600cc
・顆粒コンソメ　　小さじ1
・ローリエ　　1枚
・生クリーム　　100cc
・バター　　5g
・塩　　小さじ1/3
・モッツァレラチーズ　　適量
・イタリアンパセリ　　適量
・シナモン（粉末）　　適量


【作り方】
１．にんじんは皮をむき5cmの棒状に切る。
　　鍋に水、コンソメ、ローリエ、にんじんを入れ、中火で20分加熱する。

２．にんじんはつぶせる硬さまでゆでたら取り出し、つぶして裏ごしする。
　　１のゆで汁に、生クリーム、バター、にんじんを加えて少し煮詰める。

３．塩を加えて器に盛り付け、手でちぎったモッツァレラチーズをのせ、みじん切りにした
　イタリアンパセリとシナモンを散らして出来上がり。

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